1 - BATATA RECHEADA:

6 BATATAS

50G DE QUEIJO RALADO

1 CEBOLA GRANDE RALADA

1/2 POTE DE REQUEIJÃO CREMOSO

SAL, CHEIRO VERDE E KETCHUP

MODO DE PREPARO:

COZINHE AS BATATAS CORTADAS AO MEIO COM ÁGUA E SAL.

ANTES DE ESFRIAR TIRE A POLPA DA CASCA, DEIXANDO A

CASCA INTEIRA.

AMASSE A POLPA COM UM GARFO E JUNTE O CHEIRO VERDE

PICADO, A CEBOLA RALADA, A METADE DO QUEIJO, O REQUEIJÃO.

COM UMA COLHER DEVOLVA O RECHEIO PARA A CASCA DA BATATA,

PASSANDO AS COSTA DA COLHER SOBRE O RECHEIO PARA FICAR BEM LIZINHO.

SALPIQUE O RESTANTE DO QUEIJO RALADO E DECORE COM KETCHUP, 

FAZENDO UM CIRCULO, LEVE AO FORNO PRE-AQUECIDO POR 20 MINUTOS OU

ATÉ DOURAR.

BOM APETITE!!!

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2 - MASSA PARA EMPADA E EMPADÕES

1 OVO E MAIS 1 GEMA

200 G DE BANHA

200 G DE MARGARINA

SAL

CERCA DE 500 G DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE PREPARO:

- MISTURE COM AS MÃO OS INGREDIENTES DA MASSA, ATÉ QUE FIQUEM

COMO UMA FAROFA ÚMIDA, QUE AO APERTAR, FICA AGRUPADA, E QUANDO

SE ESFREGAR COM AS MÃOS FICA ESFARELANDO.

FORRE O FUNDO E AS LATERAIS DE UM REFRATÁRIO COM UMA CAMADA DE MASSA.

PONHA O RECHEIO.

FAÇA UM REFOGADO COM FRANGO, CAMARÃO OU O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA.

ENGROSSE COM FARINHA DE TRIGO E LEITE ATÉ OBTER UM CREME MACIO E SABOROSO.

ESPERE ESFRIAR PARA RECHEAR.

ABRA A MASSA ENTRE PLÁSTICO  E COLOQUE A TAMPA DOS EMPADÕES.

PINCELE COM GEMA E LEVE AO FORNO QUENTE ATÉ CORAR. SIRVA QUENTE OU FRIO.

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3 - ROCAMBOLE SALGADO

 1/2 KG DE BATATA

SAL

4 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

4 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE

4 CLARAS EM NEVE;

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO

300 G DE CARNE MOÍDA REFOGADA

GEMA

MODO DE PREPARO:

COZINHE AS BATATAS COM ÁGUA E SAL. ESCORRA E PASSE PELO ESPREMEDOR.

MISTURE AS GEMAS COM AS BATATAS. JUNTE AOS POUCOS A FARINHA DE TRIGO,

ALTERNANDO COM O LEITE. ACRESCENTE AS CLARAS BATIDAS EM NEVE, O SAL,

O QUEIJO RALADO. MISTURE BEM. COLOQUE NUMA ASSADEIRA RETANGULAR

UNTADA E FORRADA COM PAPEL VEGETAL, TAMBÉM UNTADO. LEVE AO FORNO PARA

ASSAR. DEPOIS DE ASSADO, VIRE SOBRE UM PANO DE PRATO UMIDECIDO.

RECHEIE COM O REFOGADO DA CARNE MOÍDA E ENROLE. PINCELE COM GEMA E

RETORNE AO FORNO PARA DOURAR OU PASSE MOLHO DE TOMATE E SALPIQUE

QUEIJO.

BOM APETITE!!!!

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4 - RISOTO DE CAMARÃO:

OLÁ MENINAS! GOSTARIA DE DIZER A VOCÊS QUE O SEGREDO

DE UM BOM RISOTO É O CALDO.

1/2 K DE CAMARÃO FRESCO

1 LIMÃO 

SAL

2 LT DE ÁGUA

1 ALHO PORÓ (OPCIONAL)

1 CEBOLA GRANDE

2 FIOS DE AZEITE

1 CENOURA GRANDE CORTADA EM CUBOS

2 XC DE ARROZ PRÓPRIO PARA RISOTO

1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA BEM GELADA

1/2 XC DE QUEIJO RALADO

1/2 XC DE VINHO BRANCO SECO

CHEIRO VERDE (OPCIONAL)

MODO DE PREPARO:

LIMPE O CAMARÃO E TEMPERE COM SAL E LIMÃO. PIQUE A METADE DA CEBOLA E LEVE

PARA DOURAR COM UMA COLHER DE AZEITE ATÉ FICAR COM A COR MARROM, ACRESCENTE

A CENOURA, A CASCA DO CAMARÃO, O ALHO PORÓ E A ÁGUA, DEIXE COZINHAR POR + OU -

30 MINUTOS, PASSE O CALDO NA PENEIRA. RALE A OUTRA METADE DA CEBOLA E LEVE PARA

DOURAR COM 1 COLHER DE AZEITE (DESSA VEZ A CEBOLA NÃO PRECISA FICAR COM COR)

ACRESCENTE O VINHO TOMANDO CUIDADO PARA NÃO SE QUEIMAR, POIS ALCOOL COM FOGO

NÃO COMBINA. COLOQUE O ARROZ E VÁ ACRESCENTANDO O CALDO AOS POUCOS ATÉ FICAR

AO DENTE. COLOQUE O CAMARÃO. FINALIZE COM A COLHER DE MANTEIGA, QUEIJO RALADO

E SE NECESSÁRIO SAL. SALPIQUE O CHEIRO VERDE COM O RISOTO JÁ NO PRATO.

OBS.: A CASCA DO CAMARÃO DEVE SER HIGIENIZADA PARA FAZER O CALDO E SE DESEJAR

PODE USAR AS CABEÇAS TAMBÉM. BOM EU NAO USO.

BOM APETITE!!!!!n!!!!

5 - SUFLÊ DE QUEIJO

250g de queijo minas amassado com garfo

3 ovos (clara e gema separadas)

1 cebola ralada

50g de queijo parmesão

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xicara (chá) de leite

MODO DE PREPARO:

doure a cebola com a manteiga e o azeite,

junte a farinha de trigo e misture por uns segundos,

abaixe o fogo e coloque o leite, faça um mingau e coloque os queijos, deixe esfriar

e coloque as gemas misture bem e acrescente as claras em ponto de neve, leve para

assar em forno pré por 40 minutos ou até dourar. Sirva com bife de panela, arroz

branco e salada verde.

Bom apetite!