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Receitas Típicas
Receitas Típicas

COMO EU MORO EM RIO GRANDE RS, TIVE DIFICULDADE DE ENCONTRAR ALGUNS

INGREDIENTES, ENTÃO TIVE VONTADE DE IMPROVISAR E CONFESSO QUE GOSTEI.

1 - VATAPÁ BAIANO A LÁ RIO GRANDE

6 PÃES FRANCESES AMANHECIDOS

100 G DE CASTANHA

100 G DE AMENDOIM TORRADO, SEM CASCA E TRITURADO

1 CEBOLA GRANDE

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE DENDÊ

300 G DE CAMARÃO FRESCO ( NA FALTA DO SECO)

1 GARRAFA PEQUENA DE LEITE DE COCO

ÁGUA E SAL A GOSTO

 

MODO DE PREPARO:

LIMPE OS CAMARÕES TEMPERE COM SAL E LIMÃO E RESERVE AS CASCAS QUE DEVEM SER

HIGIENIZADAS COM 1 L DE ÁGUA E 1 COLHER DE SOPA DE ÁGUA SANITÁRIA POR 5 MINUTOS.

PASSADO ESTE TEMPO VC VAI LAVAR ESSAS CASCAS COM ÁGUA CORRENTE. LEVE AO FOGO

COM ÁGUA FILTRADA ATÉ FICAR COM A COR ROSADA, ESCORRA A ÁGUA E LEVE AO FORNO

PARA TORRAR. PASSE NO LIQUIDIFICADOR O AMENDOIM, A CASCA E A CASTANHA, PENEIRE

ESTA FAROFA E RESERVE. NO LIQUIDIFICADOR FAÇA UM CREME BATENDO OS PÃES, O LEITE

DE COCO E A METADE DA CEBOLA. A OUTRA METADE DA CEBOLA PIQUE E DOURE COM O

AZEITE DE DENDÊ, ACRESCENTE A FAROFA E O CREME DE PÃO. DEIXE NO FOGO ATÉ VIRAR UM

CREME. SEM PARAR DE MEXER ACRESCENTE O CAMARÃO FRESCO NO FINALZINHO DO PREPARO.

SE NECESSÁRIO, UTILIZE 0 RESTANTE DA ÁGUA E ACRESCENTE SAL A GOSTO. 

OBS.:

VC PODE TROCAR A ÁGUA FINAL POR UM CALDO QUENTE FEITO COM AS CABEÇAS DOS CAMARÕES,

COE E SE GOSTAR ACRESCENTE COENTRO.

BOM APETITE!!!!!!